24 Eylül 2006, Ramazan ayının ilk gününden itibaren sunacağımız Diş Kiralı İftar Menülerimizde misafirlerimize Osmanlı Saray Mutfağından lezzetler sunuyoruz. İstanbul'un en eski semtlerinden biri olan Edirnekapı'da yer alan tarihi Kariye Otel ve Asitane Restaurant bu sene de Ramazan süresi boyunca iftar yemeğine gelen misafirlerine Osmanlı döneminde uygulanan 'Diş Kirası' geleneğini sunmaya devam ediyor. Osmanlı döneminde verilen iftar yemeklerine katılan tüm eşe dosta 'diş kirası' verilirdi. Bu çoğu zaman para değil gümüş tabakalar, kehribar tesbihler, oltu taşı ağızlıklar olurdu. Asitane Restaurant'ta iftar yemeğinde canlı Tasavvuf müziği, davulcu, şerbetçi ve her misafire sunulacak olan hediyelerle hem eğlenecek hem de eski geleneklerimizi yaşayacaksınız.

Asitane'nin eski Osmanlı evlerini yaşatan tarihi atmosferinde, asırlar önce Osmanlı sultanlarının sofralarına servis edilmiş özel tatları keşfedebilirsiniz. Asitane, menüsünü oluşturmadan önce Topkapı ve Dolmabahçe Saraylarının yemek, tatlı ve malzeme isimlerini içeren mutfak masraf kayıtlarına ulaşıp, İstanbul'daki Beyazıt ve Millet Kütüphanelerinde belgeler buldu. Ayrıca Sürnameler, eski Osmanlı sözlükleri ve çok sayıda belgeyi gözden geçirdi. Emeklerinin neticesinde İstanbul'daki en zengin Osmanlı mutfağını sunan restaurant oldu.

Kariye Oteli İstanbul'un tarihi merkezinde, Osmanlı zerafeti ile modern otelcilik anlayışının bir araya geldiği özel bir butik oteldir. Haliç'in sırtlarında, mozaikleri tüm dünyaca tanınan Kariye Müzesinin yanında yer alır. Bu tarihi bölge koruma altına alınarak müze çerçevesindeki sokak ve evler restore edilmiştir Bu projenin en önemli parçalarından biri olan Kariye Oteli 19. yüzyıl sonlarına ait bir köşkün onarılması sonucunda hizmete açılmıştır.

İFTARİYELİKLER
Medine Hurması, Cevizli Sucuk, Beyaz Peynir, Kaşar Peyniri, Tulum Peyniri, Turşu, Mehle Pastırma, Sucuk, Çiçek Balı, Asitane Yapımı Reçeller (Karpuz, Mürdüm Eriği, Şeftali, Kayısı), Tereyağ, Ceviz, Kuru Kayısı, Fındık

ÇORBALAR
Erişteli Mercimek Çorbası / veya
Kavata Çorbası / veya
Badem Çorbası

BAŞLANGIÇLAR
Babaganuş
Nohudab
Lor Peyniri Köftesi
Fava
Zeytinyağlı Bayıldı Tabağı
Zeytinyağlı Dolma
Çerkez Tavuğu
Ispanaklı Su Böreği

ANA YEMEKLER
Kuzu Tandır - Arpa Şehriyesi Pilavı ile /veya
Saray Usulu Piliç Sarma - Safranlı Pilav ile /veya
Kağıtta Deniz Levreği Kişnişli

SALATALAR
Nar Ekşili Çoban Salata /veya
Dilber Asideli Marul Salatası

TATLILAR
Karışık Türk Tatlıları: Güllaç, Kadayıf, Levzine, Ev Yapımı Cevizli Baklava

İÇECEKLER
Şerbet, Çay, Kahve, Meşrubat

KİŞİ BAŞI 65 YTL + KDV

İFTARİYELİKLER
Medine Hurması, Cevizli Sucuk, Beyaz Peynir, Kaşar Peyniri, Tulum Peyniri, Turşu, Mehle Pastırma, Sucuk, Çiçek Balı, Asitane Yapımı Reçeller (Karpuz, Mürdüm Eriği, Şeftali, Kayısı), Tereyağ, Ceviz, Kuru Kayısı, Fındık

ÇORBALAR
Kavata (Yeşil Domates) Çorbası

BAŞLANGIÇLAR
Çerkez Tavuğu
Fava
Zeytinyağlı Bayıldı Tabağı
Zeytinyağlı Dolma
Ispanaklı Su Böreği

ANA YEMEKLER
Beğendi Kebap
Dane-i Sarı - Safranlı Pilav

SALATALAR
Nar Ekşili Çoban Salata /veya
Dilber Asideli Marul Salatası

TATLILAR
Güllaç ve Taş Kadayıf

İÇECEKLER
Şerbet, Çay, Kahve, Meşrubat

KİŞİ BAŞI 55 YTL + KDV

İFTARİYELİKLER
Medine Hurması, Cevizli Sucuk, Beyaz Peynir, Kaşar Peyniri, Tulum Peyniri, Turşu, Mehle Pastırma, Sucuk, Çiçek Balı, Asitane Yapımı Reçeller (Karpuz, Mürdüm Eriği, Şeftali, Kayısı), Tereyağ, Ceviz, Kuru Kayısı, Fındık

ÇORBALAR
Erişteli Mercimek Çorbası

BAŞLANGIÇLAR
Çerkez Tavuğu
Fava
Zeytinyağlı Dolma
Ispanaklı Su Böreği

ANA YEMEKLER
Mutancana - Badem, Kuru İncir,
ve Arpacık Soğanlı Kuzu

SALATALAR
Dilber Asideli Marul Salatası

TATLILAR
Güllaç

İÇECEKLER
Şerbet, Çay, Kahve, Meşrubat

KİŞİ BAŞI 45 YTL + KDV

Basın için özel Asitane Restaurant, Kariye Oteli ve Ramazan resimleri için tıklayınız.

Menüleri Microsoft Word formatında kaydetmek istiyorsanız lütfen tıklayınız.

Ramazan Alakart Menümüz'ü Adobe PDF formatında kaydetmek için tıklayınız.

www.kariyeotel.com, www.asitanerestaurant.com
info@kariyeotel.com, asitane@asitanerestaurant.com
Kariye Müzesi yanı, Edirnekapı. Asitane (0212) 635 79 97 Kariye Oteli (0212) 534 84 14
Her gün 11.00-00.00 arasında açık. Kredi kartları geçerli.